Жареный палтус


Жареный палтус

Ингредиенты
палтус 800 г
яйца куриные 2 шт.
сухари панировочные
мука
соль
перец черный молотый
масло оливковое
Соус
лук репчатый 1 шт.
яблоки 1 шт.
карри 1 ст. ложка
бульон рыбный (из кубиков) 4 стакана
сливки (желательно домашние) 2 стакана
зелень (я брала зеленый лук) 1 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложки
Расчитанный на 4 порции

Ингредиенты
Приготовление:

Рыбу режем на нужные куски, солим и перчим. Потом нужно обвалят ее в муке, потом — во взбитых яйцах и, в конце концов, в сухарях. Слегка придавливаем, чтоб вся рыба покрылась сухарями. Обжариваем с обеих сторон по 3 минуты. Чистым лук и яблоко, нарезаем на небольшие кубики, обжариваем в масле с карри пару минут. Потом добавляем рыбный бульон, и доводим до кипения — ждем, пока выкипит наполовину. Доливаем сливки и на маленьком огне Кипятим около 10 минут. Солим, перчим, добавляем зелень. Подаем с рыбой и салатом, а можно и с рисом на пару.