Запеканка из кабачков и риса

Запеканка из кабачков и риса

Ингредиенты:

Для запеканки:
рис — 2 стакана
кабачки — примерно 500-600 гр.
яйца — 3 штуки
морковь — 1-2шт.
цветная капуста
соль
перец
свежая петрушка
свежий укроп
чеснок (по желанию)
брынза (по желанию)
Для заливки сверху:
сметана
яйцо

Способ приготовления:

1. Рис предварительно отварить, добавить в него специй.
2. Цветную капусту отварить до мягкого состояния, разобрать соцветия, измельчить ножку и добавить в отварного риса. 3. Морковь, кабачки натереть на терке и потушить несколько минут на сковороде.
4. Все ингредиенты перемешать с яйцами, добавить специи и размельченную зелень.
5. Запеканку наложить в форму, которую предварительно смазать или упрочить фольгой и залить заливкой. Если у вас густая сметана, то можете добавить в нее немного молока, чтобы проредить.
6. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до 30 мин. Главное, чтобы верх стал румяным, ведь все продукты уже готовы, поэтому следите, чтобы не подгорела.
Также предлагаем вам посетить наш Раздел Рецепты , чтобы узнать еще больше интересных рецептов вкусных горячих и холодных вторых блюд!
Аппетита!