Закуски в средиземноморском стиле

Закуски в средиземноморском стиле

Первая тарелка: (слева) моцарелла соль цедра лимона (натертая тонкой стружкой) перец чили оливковое масло бальзамический уксус 1. Чили запечь на огне до почернения кожицы, положить в пакет, завязать пакет и охладить. Аккуратно снять черную кожицу с помощью маленького острого ножа, выбрать все зернышки, нарезать длинными тонкими куличами

Закуски в средиземноморском стиле

Положить в миску, полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, немного посоли. (Перец приготовила вечером).
2. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, выложить на тарелку, посолить, поверх сыра натереть лимонную цедру, выложить на каждый кусочек полоски чили перца. Сбрызнуть смесью масла и уксуса, оставшиеся от перца. Вторая тарелка: листья базилика, мяты (мелиссы), петрушки оливковое масло бальзамический уксус соль, перец Можно подавать на одной тарелке с моцареллой — это одна закуска . Листочки зеленые выложить в миску, посолить, поперчить, заправить слегка оливковым маслом и бальзамическим уксусом, аккуратно перемешать. Выложить на тарелку. Третья тарелка: слабосоленая красная рыба (красная рыбака + смесь соли и сахара 1:1, лавровый лист) греческие острые маринованные оливки Четвертая тарелка: Помидоры черри фаршированные брынзой с перцем, оливками и базиликом помидоры черри брынза (примерно 100г на 14 небольших помидорки) базилик, петрушка — листья оливки соленые, маринованные перец чили красный болгарский перец оливковое масло 1. Испечь болгарский перец — на этот раз пекла в духовке на пергаментной бумаге. Перец помыть, разрезать пополам, выбрать серединку, зернышки, смазать с двух сторон оливковым маслом, выложить на бумагу, печь до почернения кожицы. Выложить в пакет, закрыть, охладить, снять кожицу, порезать крупными кусками (разрезала половинки на 3-4 части).

Закуски в средиземноморском стиле

2. Помидоры черри помыть, высушить, срезать верхушку, вынуть серединку, выложить срезанной стороной вниз на доску или тарелку на 20 минут.
3. Приготовить начинку: на мелкой терке натереть брынзу, добавить мелко порезанные листья базилика и петрушки.
Как вариант — можно добавить измельченный чеснок, но бализиком мне нравится больше.
4. Нафаршировать каждый помидорчик брынзой и зеленью.
5. В банке выкладывать слоями:
— листья базилика
— куски перца
— фаршированные черри
— кружочки перца чили (по желанию — добавляет больше вкуса, чем остроты)
— оливки — зеленые, черные, соленые, маринованные — которые являются
— кусочки брынзы — если осталась Залить доверху оливковым маслом (ее потом можно использовать в салаты).

Закуски в средиземноморском стиле

Поставить в холодильник на ночь.
* для перекладывания слоев можно использовать веточки розмарина
** В одном из рецептов советовали к начинке из брынзы добавить сливочного масла — но, по-моему, это получается масло масляное — в оливковом масле оно лучше настаивается и сохраняетсяsmile

Закуски в средиземноморском стиле

Закуски в средиземноморском стиле
Источник: Первые две тарелки — рецепт от Джейми Оливера, последняя — фаршированные черри скомпоновала этот рецепт из двух найденных рецептов — с харч.ру и Иванны и немного объединила, немного изменила, но рецепт очень понравился!