фасоль с баклажанами

фасоль с баклажанами

Ингредиенты:
1 кг фасоли
2 кг баклажан
0,5 кг перца болгарского
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2,5 кг помидор 0,5 л масла 100 мл уксуса 150 г сахара 70 г соли

Фасоль необходимо предварительно ее сварить до готовности, но чтобы не разварилась.
Баклажаны порезать кубиками.
Перец также порезать кубиками.
Морковь потереть на мелкой терке.
Лук нарезать кубиками.
Помидоры через мясорубку. Берем большую кастрюлю на газ и тушим всю эту массу — поэтапно . Лиемо на дно масло, кипит масло — бросаем морковь, затем лук, чтобы чуть поджарилась, дальше бросаем баклажаны, перец, помидоры, в конце фасоль. В эту массу бросаем — уксус, сахар и соль. Тушим до готовности. (Примерно тушили 1,5 часа) Выход 11 пол-литровых банок. В оригинале рецепта разбрасывать горячим в стерильные банки и закатать. А я еще стерилизовали 15 минут.