Яворовский пирог

Яворовский пирог

Ингредиенты

Тесто:
вода
1,5 стакан
мука пшеничная
550-600 г
дрожжи свежие
30 г
масло растительное
40 мл
соль
0,5 ч. ложек
сахар
1 ст. ложка
Начинка:
картофель
2-2,5 кг
крупа гречневая
150 г
лук
2 шт.
масло растительное
соль
перец черный молотый
Рассчитано на 20 порций
Ингредиенты
Визитной Яворивщины является конечно же пирог из картофеля и гречихи. Без этого пирога не обходится ни один праздник. На Рождество и Пасху долг каждого яворивской хозяйки приготовить пирог. Горячий пирог очень вкусно есть со сметаной. А на праздничном столе он является лучшим дополнением к студня и свеклы с хреном. Холодный пирог также хорошо подходит, или пожарить на сковородке и есть … Праздничный пирог готовится с яйцами в тесте и шкварками в начинке. Зустила в интернете информацию о пирог:

его знают даже в Париже: «Он идет со шкварками, картофелем, гречкой, все замешивается хорошей начинкой, на дрожжевое тесто, кладется на братванку и запекается в печи», — рассказал Олесь Дзиндра.
Сьогони я представлю вам постный вариант такого пирога, который можно есть и в пост. Приготовить тесто: Смешать теплую воду с дрожжами, сахаром солью. Добавить муку, замесить мягкое тесто, добавить масло. Дать тесту дважды подойти. Пока тесто подходит почититы картофель, отварить до готовности. Лук порезать, поджарить на масле. Картофель помять в пюре, добавить зажарку, запаренную гречку (залитую кип ‘ ятком на несколько минут), посолить, поперчить. Тесто раскатать. Начинку выложить на тесто. Защипиты края. Форму для выпекания смазать маслом, пирог перевернуть. разровнять и поколоть вилкой, чтобы вышел воздух. Поверхность смазать чаем или водой с сахаром. (Не постный пирог смазать желтком). Выпекать до золотистого цвета (примерно 40 мин). Советую приготовить, хотя бы 1 раз и вам обязательно понравится аппетита!