Шоколадні корзинки

Шоколадні корзинки

Інгредієнти:
Для кошичків
150 гр. бородинського хліба
2 столові ложечки цукру
70 гр. гіркого шоколаду
50 грам вершкового масла
1 жовток
Шматочок імбирного кореня ~ 3-4 сантиметрів
Для начинки
150 грам вершкового сиру
100 мілілітрів вершків не менше 30% жирності
50 грам білого шоколаду
5 грам порошкового желатину

Спосіб приготування:
Темний шоколад розтопити на спеціальній водяній бані або ж в мікрохвильовій печі.
Імбир натерти на дрібнюсінькій тертці і віджати з нього сік через марлечку.

Хліб натерти на тертці або, наламавши невеликими шматочками, подрібнити в блендері.
Додати до хліба цукор і нарізане шматочками холодне масло. Порізати в крихту. Злити з жовтком і імбирним соком, додати розтоплений шоколад, вимісити тісто.

Викласти у змащені маслом формочки, розім’яти по дну і бортикам. Прибрати заготовки в холодильник на пів годинки.
Запекти в розігрітій до 200 гр. духовці 15 хвилин. Повністю охолодити.

Білий шоколад потрібно розтопити на водяній бані або в СВЧ (обережно, не перегрівши, а то «завариться» і згорнеться). Додати до вершкового сиру і трохи збити до однорідності. Сир повинен бути не холодний. Змішати з попередньо замоченим у невеличкій кількості холодної води і розпущеним желатином трохи отриманої маси, потім з’єднати все з тим що залишилось, гарненько перемішати.
Вершки збити, обережно перемішати з шоколадним сиром. Наповнити кошички, які охололи з начинкою (з формочок не виймати). Поставити в холодильник до застигання, а краще на всю ніч.

Перед подачею витрусити з формочок і прикрасити тертим шоколадом.