Яблочный сок с мякотью

Яблочный сок с мякотью

Подготовленные плоды пропускают через мясорубку с мелкой сеткой 2-3 раза. Для того, чтобы сок не темнел, можно добавить аскорбиновую кислоту. На 10 кг яблок добавляют 10 г аскорбиновой кислоты.

После этого яблочный сок с мякотью пастеризуют: пол-литровые банки — 10 минут, а литровые — 15 минут. После чего сразу же закупоривают прокипяченными крышками.