Взбитые сливки

Взбитые сливки

Взбитые сливки — прекрасный и вкусный десерт. Они используются во многих рецептах. Это также хорошая начинка для тортов и пирожных.

Взбитые сливки

Для взбитых сливок на 2 стакана сливок берут: сахарная пудра — 0,5 стакана, ванильный сахар — по вкусу.

Густые охлажденные 35%-ной жирности сливки положить в кастрюлю, взбить в густую массу и смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Взбитые сливки с рисом

Для взбитых сливок с рисом на возьмите 1 стакан сливок: рис — 0,5 стакана, сахарная пудра — 3 ст. ложки, ваниль — 0,5 палочки, молоко — 1 л, щепотка соли.

На молоке с солью и ванилином сварить рис до готовности. Взбитые сливки 35%-ной жирности смешать с сахарной пудрой, положить в сваренный рис, хорошо перемешать, выложить на тарелку и вокруг риса положить варенье.

Взбитые сливки или сметана с клубникой и апельсином или ананасом

Для 10 порций взбитой сметаны или сливок надо взять 1 кг сливок 45%-ной жирности или сметаны: клубника — 500 г, апельсины или ананасы в сахаре — 250 г.

Для консервирования на 1 кг апельсинов или ананаса: сахар-песок — 1 кг.

Хорошо охладить сливки 35%-ной жирности или сметану, взбить до образования пышной массы.

Кипяченой охлажденной водой промыть клубнику, перебрать и удалить плодоножки.

В стеклянные креманки выпустить конусного полиэтиленового мешочка взбитые сливки, в центре разместить половину ломтики ананаса или апельсина, консервированных в сахаре, а по бокам его — целые ягоды клубники и все полить сиропом, полученным при консервировании апельсинов или ананаса.

Консервирование апельсинов или ананасов

Для консервирования очищенные апельсины или ананас нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Кружочки ананаса разрезать еще пополам. Кружочки апельсина или ломтики ананаса уложить в стеклянную банку слоем толщиной 2-3 см, каждый слой засыпать сахаром. Банку накрыть целлофаном, завязать, оставить на сутки при комнатной температуре.

Для охлаждения консервированные ананасы и апельсины ставят в холодильник или погреб.