Вяленые помидоры

Вяленые помидоры

Ингредиенты

помидоры
2 кг
чеснок (головка)
3 шт.
масло
1 л
базилик сушеный
орегано сушеный
Рассчитано на 3 порции
Ингредиенты

Это блюдо — закуска или домашняя заготовка, популярная как в Испании, так и в Италии. Если для испанцев-это прежде всего приложение к мясу, рыбе и салатам, сырье для соусов, то итальянцы потребляют ее как антипасту. Сама же в «непомидорний» время люблю смаковать такие помидорки отдельно, или выкладывать на пиццу — тогда она пахнет летом.
А еще, это удачный рецепт домашней заготовки, когда помидорок еще много, а томатной пасты, сока, и других закруток уже достаточно. Чтобы добро не пропадало предлагаю такой вариант. Учтите, с 2 кг помидор получается три 300грамови баночки в «вяленой помидорок.
Помидры (Не перезрелые, немного тверденьки) нарезать кусочками толщиной в 1 см и отправить в сушку для фруктов-овощей (время сушки зависит от мощности, в моей сохнут где-то 7:00 ). Если такого чудо-прибора нет, то выстелить противень пергаментом, выложить на него помидоры и сушить в привидпритий духовке (примерно 5 часов при 70С). Вот так должны выглядеть сушеные помидоры: Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок. Готовим базилик с орегано. В стерилизованную баночку выкладываем помидоры, сверху чеснок и трави.Злегка заливаем маслом (в оригинале конечно оливковое масло, но я брала рафинированное подсолнечное — получилось не плохо), выкладываем следующий слой. Когда баночка заполнится заливаем маслом доверху. Хранить втемную и прохладном месте. Кстати, само масло, тоже получается очень ароматная и вкусная, поэтому такая заготовка фактически безотходное производство. А еще такие помидорки очень красиво выглядят банке, если созерцать на солнце.