Картофель с мясом "Почти по-кавказски"

Картофель с мясом «Почти по-кавказски»

Ингредиенты:
свинина
луковица
картофель
кинза
базилик
Кусочек филейки нарезала порционными кусочками, посолила, пидперчила и поставила жариться на маленьком огне. Мясо оказалось молодым, то воды не доливала, зисмажилося быстро и такое мясо, что было ешь губами. Между тем нарезала и замариновала луковицу, очистила несколько картофелин, помыла, высушила салфеткой, порезала кружочками где-то мм по 5-6, пожарила фри.
Пока жарились мясо и картофель, посекла кинзу и базилик. Картофель и мясо приготовились одновременно. В кафе (приходилось тоже ждать, потому готовили свежий) подавали на специальных керамических сковоридочках то формах для запекания (где-то 350 г порция). Картофелем облагали форму, которая в это время грелась на огне, внутрь преподавали мясо, сверху — маринованный лук и щедро посыпали смесью кинзы и базилика. Когда подавали-все шипело, шипело. У меня нет подобной формы, но вкус от этого не было хуже. Не верите? Попробуйте!
PS Во время отдыха в Крыму облюбовали мы себе одно кафе. Среди блюд, которые там заказывали, был картофель с мясом «По-кавказски». Рецепта, конечно, никто не сказал, но вчера попыталась воспроизвести, то получилось на вкус не хуже. В меню предлагается на выбор: с курицей, свининой или бараниной (от того зависела и цена). Мы, как истине украинского кавказцы, заказали со свининой. Так и дома я традиций не нарушала.