Укроп на зиму

Укроп на зиму

Ингредиенты:
огромный пучок, примерно 0,5 кг укропа
1,5 полных горсти морской крупной соли
2 головки чеснока
150 мл оливкового масла

Все ингредиенты измельчить в блендере или комбайне до пастообразной консистенции. Сложить в стеклянную банку, хорошо натрамбуваты, сверху капнуть еще оливкового масла чтобы не плесневели, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Так может храниться до года, но у меня ни разу до весны не хватало
PS Осенью стараюсь заготовить на зиму как можно больше всякой относительно свежей зелени. Особенно люблю укроп. Его я замораживаю мелко нарезанным, и отдельными пучками, сушу его семена. Но больше всего люблю укроп с оливковым маслом и чесноком. Пропорции ингредиентов я всегда подбираю на глаз, основной принцип — должно быть достаточно соленым чтобы уверенно хранилось в холодильнике, но не солонющим к горечи, потому основной ингредиент все-таки укроп, его невероятный вкус и витамины. Чеснок и оливковое масло оказывают просто божественный вкус. Я не знаю, как правильно назвать эту заправку, но ее я использую для всех блюд, которые возможно добавлять укроп в принципе. Особенно вкусно 1 чайную ложку этой укропной заправки смешать с половиной стакана сметаны, намазать этим соусом свежего карпа и запечь в духовке. Вкуснятина неимоверная.