Тыквенные ньокки

Тыквенные ньокки

Ингредиенты:
380 г пюре тыквы
250 г рикотты или творога
1 яйцо
3 ст. л. сыра Грана падано или другого твердого сыра
7-8 ст. л. муки
0,5 ч. л. мускатного ореха
соль
перец

Тыквенное пюре приготовить самим или взять готовое. Я взяла тыкву — примерно 500 г збризнула оливковым маслом завернула в фольгу и запекала в духовке примерно 45-50 мин. Очистила от кожуры и розимнула вилкой в пюре. Для теста смешать все ингредиенты и поставить в холодильник минимум на 30 мин. Сформировать ньокки раскатав кусочек теста в колбаску и нарезать на кусочки. Отварить в соленой воде несколько минут. Подавать с оливковым маслом хорошего качества и сальвии. По желанию можно растопить масло, нарезать листочки сальвии и оставить на несколько минут. Полить ньокки ароматным маслом!
Приятного аппетита!