Тунец в кисло-сладком соусе

Тунец в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

тунец
1 кг
корень сельдерея
2
лук репчатый
2
вино крепленое
125 мл
изюм
50 г
оливки
12
лавровый лист
2
сахар
1 ст. ложка
уксус винный
4 ст. ложки
масло оливковое
1/2 стакан
соль
перец черный молотый
Ингредиенты
Приготовление:

Тунец разрежьте на 6 кусочков. Изюм замочите на 20 мин в 1 стакане теплой воды, затем обсушите. Сельдерей стоит нарезать небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами.

Разогрейте в сковороде половину оливкового масла, положите сельдерей и лук и готовьте на среднем огне 5 мин. Добавьте лавровые листья и сахар, готовьте еще 2 мин. Переложите в отдельную миску.

Тунца посыпьте солью и перцем. Обжарьте тунца на сильном огне, по 2 мин. с каждой стороны. Уменьшите огонь, добавьте в сковороду сельдерей с луком, добавьте уксус, мадеру, изюм и оливки. Накройте крышкой и тушите 7–10 мин. Все. Можете подавать на стол.