лаваши для пикника

лаваши для пикника

Лаваш используют для приготовления многих блюд, но чаще всего он встречается в быстрых закусках — лично для меня знакомство с лавашом произошло на шашлыках, где мы заворачивали в небольшие тоненькие кружочки лаваша веточки зеленого лука, петрушки и укропа и смаковали с шашлыком. Было вкусно, но с быстрым развитием всемирной паутины рецептов лаваша можно найти столько, что, вероятно, на полжизни хватит готовить ежедневно новое блюдо из лаваша и не повториться.
Теперь на природе нам подходит печеный лаваш с различными начинками … Предлагаю вам три мои любимые рецепты:

1. Лаваш овощной с сыром

Три горячие лаваши для пикника

Рецепт этого лаваша я уже выставляла , но тогда он, щедро приправленный соусом и завернутый в пищевую пленку, охлаждался в холодильнике и потом нарезался порционными кусками, а теперь, немного видоизмененный, запекается на гриле … Для приготовления нам потребуется: 1 упаковка лаваша — 3 листа (в этом году мы постоянно покупали прямоугольный лаваш, испеченный в Рудный) Для соуса: майонез — 200г (майонез по рецепту Любани) Горчица — 1 ч.л. Мед — 1 ч.л. Кетчуп — 2 ст.л. черный молотый перец Три тарелки с начинками: 1 тарелка: сыр — 200г — натереть на мелкой терке (можно комбинировать сыры — использовать сыр пополам с брынзой — как это делала я в тот раз, или с моцареллой — также очень вкусно, особенно с добавлением базилика к зелени) 2 тарелка 2 свежих огурца — нарезать (или натереть) соломкой, добавить 2 пучка зелени — петрушки и укропа (по вкусу можно добавить листья базилика и сельдерея) — мелко порезанные ½ зеленого перца, нарезанного соломкой. 3 тарелка 1 морковь — нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке, добавить 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкой соломкой. зеленый салат — разделить на отдельные листочки, хорошо промыть, просушить * для серединки можно использовать маринованные мидии, вареные креветки, слабосоленую красную рыбу — но тогда это будет скорее отдельный блюдо, а не закуска к шашлыку На чистую поверхность выложить лист лаваша, длиннее стороной к себе, равномерно распределить на нем натертый сыр. Именно этот сырный слой защищает лаваш от расползания и дает хрустящую вкусную корочку. Второй лист лаваша (а затем и третий) выложить на первый, сдвинув к себе на 4 — 5 см — чтобы дальний длинный край не выступал при заворачивании за низкий письмо. Смазать противень соусом, аккуратно разложить начинку из второй тарелки. Сверху выложить третий лист лаваша, смазать соусом, выложить начинку из третьей тарелки. Вдоль длинного края (ближайшего к вам) изложить листья салата, накладывая один на другой, туго завернуть лаваш от себя, прижимая листы и начинку, разрезать пополам, выложить на гриль, печь с обеих сторон, аккуратно переворачивая — чтобы сыр расплавился и лаваш был горячим . Готовится на огне очень быстро
Лаваш с сыром и зеленью

Три горячие лаваши для пикника

письма лаваша — разрезать на 4 части
сыр по вкусу — сыр, брынза, моцарелла, творог — комбинируйте по вашему вкусу
мелко нарезанная зелень — укроп, петрушка, базилик

Сыр натереть на мелкой терке или размять вилкой, смешать с зеленью, аккуратно наложить на письма лаваша, составить как блинчик (стороны нельзя не заворачивать внутрь — я сдавала втрое), приплюснуть рукой, запечь на гриле или на решетке

Три горячие лаваши для пикника

Лаваш с соусом болоньезе и сыром

Три горячие лаваши для пикника

письма лаваша соус болоньезе: 350 — 400 г телячьего фарша 3 — 4 зубчика чеснока — мелко нарезать 2 луковицы — нарезать кубиками 1 ч.л. карри 1 ст. л. паприки 1 ч.л. прованских трав соль, перец — по вкусу 3 ст.л. томатной пасты вода — 350 — 400мл 2 ст.л. муки (чтобы сэкономить на времени приготовления, хотя можно и протушить в течение 4 часов — как в лучших итальянских традициях …) 3 ст.л. масла сыр — мелко натереть

На хорошо разогретой сковороде поджарить лук, чеснок, карри, перец в золотистого цвета, добавить фарш, хорошо обжарить, постоянно помешивая, до готовности мяса, в конце добавить томатную пасту, напитанную с водой и мукой, прованские травы, по вкусу добавить соль, сахар, перец, другие специи, протушить, помешивая, 5 минут. Соус готов. Охладить. На лист лаваша выкладывать соус тонким слоем, сверху посыпать сыром, свернуть рулетом, приплюснуть рукой, запечь на гриле. Этот вариант особенно понравился моим детям — напоминает пиццу и быстро готовится …