борщ

борщ

Украинский — издревле земледельческий народ, поэтому и традиционная украинская культура основывается на ценностях земледельческого труда и почитании хлеба. Любовь к хлебу отразилась и в традиционном меню украинского, которое во всех районах Украины в основном состояло из хлебных блюд и мучных изделий. Это и традиционные вареники, галушки, гречаники, сочники, лепешки, потапцы, присканци, блинчики, и обрядовые — каравай, корочун, лежебока, мандрики, пасха, гуся, шишки. Дополнением к мучным блюд для наших предков были рыба, ягоды, молоко и молокопродукты, масло, реже — мясо. В повседневном быту мясо использовали преимущественно в виде сала и смальца, а колбасы и другие мясные продукты можно было увидеть на столе только праздничный день — ими лакомились изредка …
Так как традиционные блюда — это блюда в основном повседневные, то готовиться они должны легко и быстро, не требуя много времени. Следовательно, украинская народная кухня взяла свое начало от простых в приготовлении сельских блюд, основой которых являются злаковые и овощи, такие как картофель, капуста, свекла и грибы. Поэтому и традиционная кухня Украинская богата большим разнообразием овощных блюд. Это — и борщ, и щи, и голубцы, и квашеная капуста, и соленые огурцы, и тыквенная каша.
Любили Украинская также разнообразные блюда из яиц, особенно — яичницу с салом и колбасой.
Поскольку в Украине домашним очагом сдаваемых была вариста печь, наши предки готовили преимущественно вареную, тушеную и жареную пищу.
Даже чумаки, которые возили соль из Крыма и Приазовья, и запорожские казаки в походах делали в земле временную печечка — очаге и
готовили в ней традиционные блюда — кулеш и кашу, размазню и галушки. Даже с добытых дичи преимущественно варили уху,
а не жарили ее на вертеле.
Многие из блюд украинской кулинарии приобрело этнической символики, которая определялась прежде всего из-за осознания украинским
отдельных блюд как своеобразного кода национальной культуры, вписанных в систему этнической истории. Они понимали ними и как образцы
высших достижений собственного кулинарного искусства.
Каждое блюдо на сайте подается с кратким описанием, историей и рецептами приготовления.Лучшие доски объявлений ростова-на-дону в интернете.