Торт "Райское наслаждение"

Торт «Райское наслаждение»

Ингредиенты

для коржа:
белки яичные (большие)
8 шт.
сахар
250 г
кокосовая стружка
250 г
мука
2 ст. ложки
крахмал картофельный
1 ст. ложка
для крема:
желтки яичные
8 шт.
молоко
300 г
сливки
300 г
сахар
150 г
шоколад белый
50 г
мука
2 ст. ложки
крахмал картофельный
3 ст. ложки
масло сливочное
250 г
для глазури:
шоколад черный
60 г
масло сливочное
50 г
Ингредиенты
Автор этого шикарного торта — Акилежна. Я попробовала, ооочень понравился его нежный вкус. Кто действительно любит кокос, это для вас создан!

Приготовление:
Итак готовится просто:
— отделяем белки от желтков
— желтки отставляем в холодильник
— белки взбиваем, позже добавляя сахар маленькими порциями (взбиваем где-то 7 мин на высокой скорости миксером) — смешиваем кокосовую стружку с мукой и крахмалом — делим смесь на три части — всыпаем в белков сначала одну часть и перемешиваем — потом вторую, потом третью, получаем тесто — форму застилаем пергаментом, края можно смазать маслом — выкладываем тесто, выравниваем — выпекаем в разогретой духовке до 180-190 градусов где-то 20-25 мин — оставляем корж на 3 — 4 ч остывать Приготовление крема: — сливки и молоко смешать (суммарно получается 600г) — из этой смеси 450 г поставить вскипятить — желтки взбить вилкой с сахаром — влить чучуть молочно-сливочной смеси (не кипятилась) — еще в конце оставленной молочной смеси растворить крахмал с мукой — смешиваем яичную с крахмальной смесью — теперь постепенно вливаем кипяченое молоко со сливками (взбивая венчиком) — переливаем в сотейник и ставим на малый огонь проваривать, все время помешивая, до загустения — добавить в горячий крем шоколад и перемешать до растворения — размягченное масло взбить с ванилью — остывший заварной крем взбить — добавлять постепенно заварной крем — готовый крем Сбор торта: — разрезать корж на половину — большую часть крема намазать между лепешками, меньшую сверху и бока торта — поставить в холодильник — для глазури растопить на водяной бане шоколад с маслом — ею залить сверху торт (на крем) — украсить по желанию — лучше его поставить для застывания на ночь Утром нарезаем тортик и предвкушаем! аппетита!