Торт "Фруктовое кольцо"

Торт "Фруктовое кольцо"

Ингредиенты

Для заварного теста:
мука пшеничная
180 г
масло сливочное
100 г
вода
250 мл
яйца куриные
4 шт.
соль
1 ч. ложка
Для крема:
творог
500 г
яйца куриные
2 шт.
сахар
1 стакан
желатин быстрорастворимый
25 г
ваниль
масло сливочное (комнатной температуры)
125 г
вода (горячая)
30-40 мл
для украшения:
фрукты
ягоды

Очень люблю заварные пирожные, тортики (особенно вкусны у нас в магазине «Темп»). На выходных пыталась приготовить сама, что-то похожее на такую ​​выпечку. Получила достойный результат Правда немного не повезло, потому что никак не смогла в себя найти насадку для крема, был только одноразовый корнетик, так что преподавала просто ложкой На вкус это не повлияли! Разогреваем духовку до 220-250 градусов. Готовим заварное тесто:-кипятим воду с солью и маслом -одним махом всыпаем муку и перемешиваем (чтобы без комочков). Помешивая, держим на малом огне 5 мин. Отставляем остывать до 60 градусов (чтобы не свернулись яйца). -Теперь добавляем по одному яйца (перемешиваем после каждого) -получается уже не такое густое тесто Наполняем тестом корнетик и выдавливаем круг, на застеленный пергаментом противень (тесто увеличится вдвое, учтите). Выпекаем до золотистого цвета, оно должно быть немного сухой сверху, а как постучать, то пустое внутри (примерно 30-35 мин). Теперь приготовим крем, готовила его впервые (нашла на сайте «дримфуд»), получился очень нежный:-превращаем сыр в сырковую пасту (в комбайне, блендером или просто растереть) -взбиваем желтки с 100 г сахара до рыхлости -добавляем ваниль -добавляем масло и еще 100 г сахара, взбиваем — растворяем желатин очень горячей водой (30 — 40 мл) до однородности -взбиваем белки с остальными сахара до крутой пены-теперь смешиваем сырковую массу с маслянисто-Желтков, взбиваем и постепенно вливаем желатин. -вмешиваем к этой массе белки, но уже ложкой в одном направлении. Все крем готовые.Разрезаем заварное кольцо, начиняем кремом (2/3) и остальные сверху, украшаем фруктами. аппетита чаепития и кофепития