Сырные маффины

Сырные маффины

Ингредиенты

творог (домашний)
250 г
2 ст. ложки
1 шт.
90 г
100 мл
кофе (свежесваренная)
40 мл
0,5 ч. ложек
0,5 ч. ложек
180 г
2 ст. ложки

Перетереть к мелкой крошки сыр со сметаной добавить яйца, сахар, молоко и кофе, и с помощью миксера перемешать. 
В отдельной миске соединить муку, соль, соду, и добавить к творожной смеси и перемешать на маленькой скорости миксера не более 1 минуты ( или еще лучше вручную) до однородной консистенции (тесто для маффинов нельзя перебивать, они потеряют свою легкость). В тесто добавить вишни и снова перемешать, после чего разложить по формочкам. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов примерно 25-30 мин. (Маффины, благодаря сыра и вишням остаются влажными и немного опадают по мере остывания поэтому можно не бояться наполнять формочки полностью). аппетита!