Сырник с лимоном

Сырник с лимоном

Ингредиенты

1 кг
9 шт.
450 г
2 ст. ложки
1 ст. ложка
50 г
130 г
125 г
400 г
2 ст. ложки
1 шт.
1 ч. ложка

Когда я впервые приехала во Львов, то столкнулась с невероятной вкусностями — сырники.У нас подобное никогда не пекли. Ходила по всюду и искала его рецепт. Не какой-то там запеканки, чизкейки, а именно сырника, такого идеального, как его подают на Армянке. И о чудо, распробовала на дне рождении у подруги из Трускавца кусочек и поняла — это самое то! Не прошло года как допросилась рецепта от шеф-повара — ее мамы. С тех пор это любимый десерт в нашей семье и живет он под названием «Мэтр Наталино»

Приготовление:

Готовим тесто. Для этого отделяем два желтка, добавляем 120 г сахара и сбиваешь, затем вмешиваем сметану и растопленный маргарин. Когда вся масса стала примерно однородной, добавляем муку, щепотку соли и разрыхлитель. Вымешиваем всем этом тесто средней консистенции. Треть теста отделяем, добавляем туда какао и каладу ее в морозилку на 30 мин. Далее создаем вкусную творожную начинку.Для этого весь сыр перемалываем через мясорубку или смалывают блендером. Отделяем все белки от желтков, берем их (не забываем о предыдущих 2) и взбиваем в очень густую пену (такую, чтобы тарелку можно было перевернуть), и тогда понемногу всыпаем оставшийся сахар, все время взбивая. Затем сюда по одному добавляем желтки, тоже взбивая. После этого добавляем сюда сыр и вымешиваем ложкой. Затем добавляем манку, крахмал, разм «якшене сливочное масло. Лимон (целый, и кожуру, и мякоть — все) и пропусти через мясорубку и добавляем к массе. На протвени выкладываем тесто. Я разравниваю руками, для раскатывания оно зам »какое. Его толщина получается 0,5 см примерно. На тесто выкладываем творожную массу равномерным слоем. Берем шоколадное тесто из морозилки, трем на крупную терку и посыпаем поверх сыра. Печем около часа при 180С.Когда прирумьяниться готовность проверяем спички.