Сыр  "Рикотта"

Сыр "Рикотта"

Ингредиенты

сыворотка (от приготовления феты)
3,5 л
Рассчитано на 1 порция

Если вы уже не знаете, куда деть сыворотку от приготовления феты, брынзы или халуми, сделайте себе немного рикотты. Это невероятно нежный, сладковатый молочный продукт.При приготовлении вышеуказанных сыров в сыворотке остается еще достаточно много белка. Его можно с сыворотки добыть, нагрев ее до 90 * С. При этом на поверхности начнут образовываться нежные белковые хлопья. Их надо аккуратно выбрать ситком с мельчайшими ячейками и пидвишаты для стекания Сирватка в мешочке из трех слоев марли часа в 3-4: Чаще рикотту применяют в начинку для канноли , при выпечке пирогов, традиционного пасхального итальянского хлеба Пастиера. Но то количество рикотты, которую вам удастся получить в домашних условиях из данного количества сыворотки, просто «ешьте здесь же свежей — с медом и ягодами. Так вы получите максимальное удовольствие от нее: Приятного аппетита!