Свиняча котлета запечена в духовці на хлібі в фользі

Свиняча котлета запечена в духовці на хлібі в фользі

Інгредієнти:
свиная котлета
Свинячі котлети натуральні (на кісточці) — 2 шт .;
Білий хліб — 2 скибки;
Молоко — 100 гр .;
Цибуля — 2 середні головки;
Томат — 1 шт.
Морква — 1 шт .;
Часник — 7 зубчиків;
Оливкова олія — ​​2 ст. ложка;
Лимон — чверть;
Сир (будь-який твердий, який плавиться) — 100гр.
Зелень (петрушка, кріп) — кілька гілочок;
Чебрець — 4 гілочки;
Мелена паприка — 1ч. ложка;
Французькі або прованські трави — 1 год. Ложка;
Сіль, чорний перець — за смаком;

Приготування:
Вирішив я одного разу приготувати (та не просто, а як не будь поинтересней) свинячі котлети на кісточці, почав з маринування м’яса, а закінчив із формування цілого бутерброда запікаємо в фользі в духовці. Коротше це блюдо було повним експромтом, але результат вийшов чудовим, тому із задоволенням ділюся рецептом цих свинячих котлет.

свиная котлета
А для початку нам потрібно приготувати маринад для наших котлет на кісточці. В окрему миску закидаємо по 1 чайній ложці солі, меленої паприки і французьких (або прованських) трав, далі, кришимо туди ж листочки чебрецю,

свиная котлета
Видавлюємо на чеснокодавке 3 з 7 зубчики часнику,

свиная котлета
Вливаємо в маринад близько 2 ст. ложок оливкової олії,

свиная котлета
І видавлюємо туди ж сік з чверті лимона,

свиная котлета
Все добре перемішуємо і прибираємо в сторону настоюватися хвилин на 20,

свиная котлета
Морква і часник, що нарізаємо соломкою, сир нарізаємо на 8 ось таких скибочок (ми його потім будемо укладати як на бутерброд, тому і потрібна така форма),

свиная котлета
Тепер прийшла черга м’яса. Котлети добре миємо й сушимо паперовими рушниками,

свиная котлета
Викладаємо в окремий тазик і заливаємо нашим маринадом,

свиная котлета
Гарненько втираємо маринад в свинину,

свиная котлета
Після чого роблячи по торцевій частині свинячий котлети глибокі прорізи ножем, нашпиговувати наші котлети спочатку соломкою морквини,

свиная котлета
А потім, роблячи прорізи вже по поверхні свинячих котлет — шпігуем м’ясо часником.

свиная котлета
Поки наші котлети маринуються, підготуємо інші продукти для нашого блюда умовно поділивши їх на дві частини (по кількості котлет): раніше нарізаний сир, нарізаємо тонкими скибочками помідор, середніми кільцями ріпчаста цибуля, нарубают зелень, готуємо скибки хліба.

свиная котлета
Тепер можна приступити до формування підсумкових котлетним заготовок. Беремо на кожну котлету по два відриву фольги, викладаємо фольгу під кутом відносно один до одного (трохи менше 90 градусів), на середину верхньої смужки фольги викладаємо кусень хліба,

свиная котлета
На хліб викладаємо сир,

свиная котлета
На сир укладаємо замариновану і нашпиговану морквою і часником свинячу котлету з кісточкою,

свиная котлета
Потім опеньків сир, який посипається нарубаного зеленню,

свиная котлета
Зверху йдуть колечка помідор, які можна посипати чорним перцем,

свиная котлета
Ну а завершує картинку — кільця цибулі. Таким чином виходить що внизу між котлетою і фольгою буде хліб, а зверху — кільця цибулі. Суть задуму — з одного боку не допустити підгоряння котлети, а з іншого — зібрати весь м’ясний сік в скибці хліба і запекти його. Забігаючи вперед скажу що ідея з хлібом себе повністю виправдала! Нічого не підгоріло, а хліб просочений м’ясним соком і запечений в фользі був дуже смачним!

свиная котлета
Ну а це просто фотографія покладеного бутерброда з свинячий котлетою перед запіканням (вид збоку),

свиная котлета
Тепер акуратно згортаємо нижній шар фольги, так, що щоб внизу не було швів (щоб сік не витікав),

свиная котлета
А потім, отриману підкладку загортаємо в другій шар фольги,

свиная котлета
Щоб вийшло щось типу цього. Далі, за аналогією формуємо і загортаємо в фольгу другу котлету,

свиная котлета
І обидві, укладаємо на деко, який відправляємо в холодну духовку. Встановлюємо температуру 220 градусів, запікаємо котлети 40 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів, і готуємо м’ясо ще 40-50 хвилин. Звичайно ж я привожу час і температурний режим готування приблизно, корегуйте їх виходячи з особливостей своєї духовки.

свиная котлета
Ну а далі взагалі все просто! Після закінчення часу запікання свинячих котлет, акуратно розгортаємо фольгу,

свиная котлета
І відразу ж подаємо котлети на стіл. Як видно на фото, я як гарнір я використав толченку і консервований зелений горошок, але можна подати блюдо і без гарніру, оскільки там повно приготованих в м’ясному соку овочів і навіть шмат хліба там присутній!

свиная котлета
А так виглядають приготоване м’ясо і овочі ракурсом ближче. Всім смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта свинячих котлет запечених у фользі на хлібі.