Спагетти по-генуэзского

Спагетти по-генуэзского

Время приготовления : 20 мин.

На 4 порции : 1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. л. нарубленной петрушки, 5 очищенных зубчиков чеснока, 1 ч. л. соли, 50 г тертого сыра «Пармезан», 70 г овечьего сыра (например, «Пекорино»), 10 в. л. оливкового масла, 400 г спагетти.

Готовим соус для спагетти

Приготовить соус для спагетти. Для этого измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить «Пармезан» и овечий сыр. Все хорошо перемешать.

Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы или залить масло в чашку для миксера и, добавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой.

Спагетти по-генуэзского

Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и сразу подавать на стол.