Советы для приготовления шашлыка

Советы для приготовления шашлыка

О том как приготовить шашлык , написано очень много.
Поэтому я решил написать о наиболее ценных советы .
Все кратко лаконично и быстро запоминается.

Нельзя использовать еловые или сосновые дрова.
Ищите яблоневые, вишневые, березовые, дубовые, или сливовые дрова .

Чем моложе и свежее мясо тем оно вкуснее.
Молодое мясо имеет бледно-розовый цвет.

Цвет мяса темный, тем животное старше.
Мягкое мясо, то палец должен с легкостью его продавить.
Если мясо свежее, то ямка должна быстро выровняться.

Соль, черный молотый перец и лук (лучший маринад).
Мясо жесткое (залить минеральной водой, смешанной с рюмкой коньяка).
Мясные кусочки со спичечный коробок, будут сочными и хорошо приготовятся.

Шампуры прогревают 3-5 мин. (дырочки на мясных кусках не выпустят наружу мясной сок.)
Насаживать мясо следует вдоль волокон и близко друг к другу, прямо вплотную: так оно тоже будет сочнее.
НЕ крутить шампуры постоянно, так мясо только высохнет.

Не сбивать пламя бутылкой с водой (попадает на мясо, прожаривается неравномерно)
Взбивать огонь нужно только солью крупного помола!
Ждать 10-15 минут и подавать на стол.