готовить стейки

готовить стейки

Когда дело доходит до приготовления стейков, время приготовления может сильно варьироваться в зависимости от того, как они нарезаны и как вы их готовите. Для собственной безопасности используйте кулинарный термометр, чтобы убедиться, что внутри мясо достигло минимальной температуры, при которой погибают все потенциально опасные микроорганизмы, такие как кишечная палочка. 1. Готовность, т.е. состояние цвета, текстуры и вкуса готового мяса, приготовленного по вашим предпочтениям, весьма относительное понятие. К сожалению, все эти факторы весьма субъективны и поэтому, чтобы убедиться в том, что мясо достигло нужной температуры, при которой погибают опасные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, листерия и сальмонелла, настоятельно рекомендуется использование кулинарного термометра. Рекомендуется готовить стейки как минимум до 65 ° С. Чтобы правильно измерить внутреннюю температуру стейков менее 5 см в толщину, вставьте термометр сбоку. Так термометра не будет расположен очень близко к поверхности и покажет температуру точно. 2. Время приготовления зависит от толщины стейка и есть ли в нем косточка. Если ваш стейк без косточки и толщиной 1-2,5 см, то готовьте 8-14 минут чтобы получить готовый стейк с кровью, и 12-18 для получения средне прожаренного мяса. Если в стейке есть косточка, то готовьте 1 минуту меньше. 3. Есть несколько способов ускорить процесс приготовления и улучшить качество готового стейка. Перед началом приготовления лучше всего оставить стейк при комнатной температуре на 30-60 минут. Это ускорит приготовление и стейк получится равномерно прожаренным. Чтобы ускорить процесс можно порезать стейк на куски потоньше. Чтобы разрезать 10-санитметровий медальон или бифштекс, положите кусок мяса на бок и разрежьте вдоль, но не до самого конца. Во время приготовления стейк нужно положить в виде раскрытой книги. И еще один способ ускорить процесс — просто положить сверху крышку. Благодаря жару, что собирается под крышкой, стейки приготовятся быстрее, однако это может повлиять на цвет готового мяса.Лучшая доставка еды по доступным для вас ценам.