мастика

мастика

С шоколадной мастики по этому рецепту я делала крышу, окна и двери для торта, который вы видите на фото. Мастика получается очень вкусная :).
Должен сказать, что шоколадная мастика очень приятная для работы: она мягкая и эластичная. Собственно, с одной стороны это хорошо, а с другой — и не очень. Если будете ее использовать для лепки фигурок, то придется ждать несколько дней, пока они нормально затвердеет.

Когда мастика остывает, то теряет эластичность, с ней хорошо работать в едва теплом состоянии. Но это не проблема, потому что ее очень легко можно подогреть в микроволновке (но недолго! 3-5 секунд, в зависимости от количества), а чтобы не пересыхала, но капельку масла во время работы (при необходимости).

Раскатывать эту мастику удобно через полиэтилен, только нужно следить, чтобы не образовывались складочки.

Ингредиенты

50 г шоколада (белый или черный)
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. молока
250-300 г сахарной пудры
100 г жевательного зефира (конфеты маршмеллоу)

Приготовление

Шоколад с молоком растапливаем на водяной бане (я топила в микроволновке, но очень осторожно, чтобы не кипел).
Маршмеллоу с маслом подогреваем в микроволновке, пока зефирные конфеты не увеличатся в разы в три в объеме. Соединяем маршмеллоу с шоколадной массой, вымешиваем.

В теплую массу потихоньку начинаем добавлять просеянную сахарную пудру и вымешиваем, пока масса загустеет. В конце процесса выкладываем мастику на стол, присыпанный сахарной пудрой и вымешиваем до эластичной консистенции.
Как приготовить шоколадную мастику
Если используется не черный, а белый шоколад, то получится цвет слоновой кости. К такой мастики можно добавлять краситель, чтобы получить любой другой цвет.