Шашлик з мармурової яловичини

Шашлик з мармурової яловичини

Інгредієнти:
шашлык из говядины
Шматок яловичої вирізки (мармурової) — 2 кг.
Ріпчасту цибулю — 5 шт.
Спеції: чорний перець, зіра, коріандр,
Пряні трави: сушений чебрець
Сіль
Приготування:

шашлык из говядины
Приготування нашого шашлику з яловичини почнемо з нарізування м’яса. М’ясо нарізаємо шматочками по 3-4 сантиметри, намагаючись по можливості, зробити їх якомога рівніше. Нарізане м’ясо відправляємо в глибокий тазик або каструлю, або в будь-яку іншу тару де ви плануєте маринувати свій шашлик. Єдине — не раджу використовувати оцинковану посуд …

шашлык из говядины
Готуємо спеції, які нам знадобляться для маринування яловичини використовуваної для приготування нашого шашлику: відсипати 2 чайних ложки солі крупного помелу і 2 ложки коріандру (я використовував дрібно мелений), 1 ч. Ложку зіри, і нарешті, 1 — 2 год. Ложки сушеного чебрецю .

шашлык из говядины
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями,

рецепт шашлыка из говядины
Посипаємо цибулю щіпкою солі крупного помелу (потрібно врахувати, загальна кількість солі! Сіль потім ще буде досипати разом зі спеціями, тому сипем без фанатизму!), Це необхідно щоб спровокувати цибулю на виділення соку

шашлык из говядины
Переминається цибулю з сіллю рукою,

шашлык из говядины
Додаємо цибулю до м’яса

шашлык из говядины
Дуже ретельно переминається м’ясо з цибулею,

шашлык из говядины рецепт
Відправляємо в тазик підготовлені спеції,

шашлык из говядины
Ще разок перемішуємо шашлик з яловичини але вже зі спеціями,

шашлык из говядины
І ось у такому приблизно вигляді, відправляємо тазик з шашликом маринуватися години на 4 в прохолодне місце. Дуже буде до місця, в ці 4:00 маринування шашлику, його періодично (хоча б раз на 1:00) перемішувати.

шашлык из говядины рецепт
Після закінчення часу маринування, шашлик з яловичини потрібно нанизати на шпажки,

шашлык из говядины
І готувати шашлик з яловичини на вугіллі до повної готовності,

шашлык из говядины
Ну і ще одна фотка повністю готового шашлику з яловичини, вже дуже апетитно він виглядає!

шашлык из говядины рецепт
Далі, пишешій жаром і ароматами шашлик з яловичини знімається з шампурів і подається до столу з посічений дрібними кільцями ріпчастою цибулею і подрібненою зеленню петрушки, кропу і кінзи. Приємного апетиту, і звичайно удачі в приготуванні описаного вище рецепта шашлику з мармурової яловичини.