Шарики из трески с соусами тартар и сальса

Шарики из трески с соусами тартар и сальса

Ингредиенты
филе трески (слегка подсоленное) 300 г
картофель 200 г
молоко 1 стакан
масло сливочное 2 ст. ложки
бекон 50 г
петрушка 4 ст. ложки
мука 3 ст. ложки
яйца куриные 1 шт.
сухари панировочные 1 стакан
соль
масло растительное
перец черный молотый
Тартар
сметана 250 г
желтки яичные 2 шт.
сок лимона 1 ч. ложка
горчица дижонская 1 ч. ложка
чеснок (зубки) 1 шт.
огурцы маринованные (корнишоны) 4 шт.
каперсы 80 г
соль

Сальса
томаты (Высушенные на солнце) 20 г
чеснок (зубки) 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец чили 0,5 шт.
томаты консервированные (небольшие) 7 шт.
масло оливковое
соль
сахар
Расчитанный на 4 порции
Ингредиенты
Любителям сырных шариков как закуски к пиву посвящается)

Такая вот закуска к напиткам, а также просто украшение стола.
Но предупреждаю: придется попотеть.

Приготовление:
Готовим шарики:

Картофель варим в кожуре, чистым и делаем пюре с молоком и маслом.

Рыбку варим в около 4 минут, а потом откладывая — пусть остынет.

Бекон режем маленькими кубиками и обжариваем на сухой сковороде.

Треску режем на небольшие кусочки. Теперь пюре, бекон, Треску и петрушку хорошенько перемешиваем. Приправляем солью и перцем.

Скатываем из массы шарики, обваливаем их в муке, потом во взбитые яйца, а потом в сухарях. Опускаем в растительное масло и обжариваем до готовности.

Теперь их нужно Высушить с помощью бумажных полотенец, и все, шарики готовы.

Но блюдо неполноценным без вкусных соусов к нему. Поэтому предлагаю вам для приготовления два соуса — тартар и сальсу.

Соус Тартар:

Размешайте вареный желток с лимонным соком, горчицей и чесноком. Чеснок я давила в специально прессе, он так сок хороший дает. Можно добавить немного оливкового масла, хорошенько размешать. Перемешать в блендере все со сметаной.
Огурцы порезать мелкой соломкой, каперсы очистит от семян и также мелко нарезать. Добавим огурцы и каперсы в соус, солим, мешая.
Тартар готов.

Сальса:

Сальсу я делала с сушенымы на солнце помидорами — заготовила немного с лета. Их нужно нарезать на мелкие полоски, также нарезать чеснок, лук и чили.
Все ингредиенты добавить в кастрюлю — включительно с консервированнымы помидорами, и на маленьком огне тушить около 20 минут.
Приправить солью и сахаром.

Если у вас совсем нет времени или вы НЕ хотите заморачиваться — соусы можно купить уже в готовом виде.