Севиче из белой рыбы в сальсе


Севиче из белой рыбы в сальсе

Ингредиенты
филе белой рыбы (без кожи и костей) 500 г
лайм 1 шт.
Сальса
томаты 5 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец чили 1 ст. ложка
зелень 2 ст. ложки
оливки 12 шт.
соус чили (сладкий) 1 ст. ложка
орегано 1 ч. ложка
чеснок (зубок) 2 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
Расчитанный на 4 порции

Ингредиенты
Пора прощаться с салатами и возвращаться к легкой пище. Эта рыба отличается богатством вкуса — столько ярких по вкусу продуктов мы Приготовим с ней. Помним, что севиче — это латиноамериканское блюдо и рыба в нем сырая. А сальса — соус, родом из тех же краев.

Приготовление:
Порежьте рыбу кубиками, положите ее в миску и залейте соком лайма. Рыбку нужно мариновать 2,5 часа при комнатной температуре.

А пока приступим к соуса сальса.
Помидоры надрежем сверху, опустите в кипящую воду на несколько минут, а потом опустите их в воду холодную. Теперь можно легко снять кожица и оставить мякоть. Мякоть нарезать на мелкие кусочки. НЕ советую сбивать блендером — масса не должна быть однородной, в этом суть соуса.
Лук, чили, зелень и оливки мелко нарезать, добавить к помидоров. Добавить туда сладкий соус чили, орегано, посолить и поперчить.
Чеснок мелко Нарежьте, обжарьте в оливковом масле около 3 минут.
Добавляем чеснок с маслом к ​​овощам, хорошенько перемешиваем. Все, соус готов)

Теперь рыбу опускают на 5 минут в воду, чтоб она была НЕ слишком кислое, выкладываем на тарелку, поливаем соусом.
Кушать подано!