Салат  с фрикадельками

Салат с фрикадельками

Ингредиенты

Ингредиенты
сельдерей (корень)
400 г
перец болгарский (консервированный или свежий)
сок лимона
масло сливочное
1 ст. ложка
сметана
1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
для мясных фрикаделек
свинина (нежирная)
500-600 г
яйца куриные
2 шт.
сыр
100 г
лук репчатый
1 шт.
сметана
3-4 ст. ложки
соль
перец черный молотый
Рассчитано на 4 порции

Сельдерей — это один из продуктов, который относится к афродизиаков. По содержанию питательных веществ сельдерей среди овощей занимает одно из первых мест. Я предлагаю приготовить на праздничный стол салат из сельдерея с мясными фрикадельками (тем более на конец зимы — начало весны, когда в организме человека уже начинается авитаминоз). Сельдерей стереть и бросить в укроп с соком лимона на 3 минуты. Выбросить сельдерей на сито и прополоснуты холодной водой. На сковородке разогреть ложку масла и потушить в нем сельдерей, примерно 15 минут. Добавить ложку сметаны, совсем немного соли, свежемолотый перец. Отдельно приготовить перец, у меня прошлым летом был хороший урожай перца, поэтому я использовала консервированный. Перец нужно нарезать кубиками. Фрикадельки я готовлю из нежирной свинины. Покупаю ветчину и змелюю на мясорубке вместе с луком. Далее добавляю яйца, тертый сыр, соль и перец и тщательно все перемешиваю. Из фарша формуют шарики, преподаю в жаростойкую форму, плотно накрываю фольгой и ставлю в разогретую 190 градусов духовки. Запекаю около 45-50 минут. Конце добавляю сметану, фольгу не снимаю. На тарелку выложить сельдерей в виде сердца. край сельдерея обложить кубиками перца. Подавать с фрикадельками, зеленым лучком. Желаю вкусного и романтического вечера!