Салат из куриного бульона, печеной свеклы и лука под соусом

Салат из куриного бульона, печеной свеклы и лука под соусом

Компоненты салата: свекла молодой среднего размера — 6 шт., лук, лучше красный — 3 головки, масло оливковое — 2 ст. л., треть стакана куриного бульона, винный уксус или лимонный сок — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., нарезанный тимьян — 1 ч. л., перец черный молотый — 1/3 ч. л., соль — 1/3 ч. л. и для украшения зелень петрушки.

Тщательно моем свеклу. Выкладываем неочищенный свеклу и лук в глубокую сковороду, добавляем оливковое масло. Запекаем в духовке около 1,5 часа. Лук должен стать мягким, а свекла — прокалываться вилкой. Затем охлаждаем овощи.

В ту же сковороду вливаем куриный бульон, уксус, добавляем сахар и тимьян. Доводим до кипения. Кипятим 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец.

Тщательно очищаем свеклу и лук. Режем свеклу брусочками, а лук — тонкими кольцами. Выкладываем салат в миску, заливаем соусом и перемешиваем.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, базилика или кинзы и посыпать сверху консервированной кукурузой.