Салат из фасоли и рыбы

Салат из фасоли и рыбы

Рыба и фасоль — продукты, которые содержат большое количество белка (различного по своей структуре), гораздо полезнее, чем белок, содержащийся в мясе. Поэтому предлагаем вам приготовить легкий и одновременно сытный салат из фасоли , который можно потреблять, как полноценную блюдо на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

Фасоль — 1 стакан (или 1 банка консервированной фасоли)

Огурец свежий — 150 г

Зеленый лук — 4 стебля

Рыбное филе — 500 г (или 1 банка консервированной в собственном соку)

Масло — 2 ст.л.

Яблочный уксус — 2 ч.л.

Горчица — 1 ч.л.

Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Если фасоль сухая, ее нужно замочить в холодной воде на 12 часов, затем воду слить, фасоль помыть, залить холодной водой и варить на маленьком огне до готовности (около 2 часов). Если на это нет времени, то можно взять фасоль консервированную (желательно натуральную, без соусов). Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Рыбное филе отварить в подсоленной воде. Можно также взять рыбу консервированную в собственном соку, которую надо освободить от костей, если таковые имеются, и поломать на кусочки. Лучшее в салате из фасоли подходит красная рыба (горбуша, кета, лосось, форель), но при желании можно взять и писнишу рыбу (хек, скумбрия ).

3. В маленькой мисочке смешать уксус, горчицу и масло, добавить молотый перец.

4. Все составляющие салата с фасолью смешать и полить заправкой.

5. При необходимости досолить (если салат готовится из консервированных продуктов, досаливать не требуется).

Все, салат из фасоли и рыбы готов! Это блюдо прекрасно дополнит рис или овощное рагу !