Салат из цветной капусты с лимоном, маслинами, зеленым луком и зеленым салатом

Салат из цветной капусты с лимоном, маслинами, зеленым луком и зеленым салатом

К салату: 194 г цветной капусты, 7 г лимона, 5 г масла, 3 г маслин, 3 г зеленого лука, 4 г зеленого салата, соль — по вкусу.

Приготовление: цветную капусту тщательно очистить и положить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить гусеница.

Подготовленную цветную капусту варить в течение 5-8 минут в подсоленной воде вместе с мелко нарезанным мякотью лимона. Отваренную капусту выбрать из воды, охладить и разобрать на отдельные соцветия. Уложить в салатник, заправить маслом, смешанным с лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и украсить листьями зеленого салата и маслинами.