Ржаной хлеб печеный в котле


Ржаной хлеб печеный в котле

Ингредиенты

Опара:
дрожжи свежие
1 ст. ложка
сахар
2 ч. ложки
вода
100 мл
мука
2 ст. ложки
Тесто:
вода (теплая)
200 мл
соль
1 ч. ложка
мука пшеничная
150 г
мука ржаная
350 г
масло растительное
2-3 ст. ложки
Ингредиенты

Благодаря интернету, а также кулинарам, которые щедро делят своими рецептами я нашла для себя такой рецепт домашнего хлеба. В оригинале он был только из пшеничной муки, но я немного переделала под свои предпочтения.

Приготовление:
Развести в кастрюле дрожжи с сахаром теплой водой. Добавить муку и хорошо размешать. Оставить дрожжи подходить на полчаса. Смешать и просеять муку: В подойдя опару влить теплую воду, добавить соль и муку. Замесить липкое, но не жидкое тесто. Влить масло и еще раз вымесить тесто. Оно уже будет отставать от рук и стенок кастрюли. Дать тесту хорошо подойти. Разогреть духовку до максимальной температуры вместе с котлом, накрытым крышкой. Через 15 минут после начала нагрева быстро вынуть котел, выложить в него тесто и накрыть крышкой. Котел с тестом поставить в духовку на решетку и выпекать хлеб при максимальной температуре в течение 10 минут. Затем температуру снизить до 180-190 градусов и печь еще 40-45 минут. Котел с готовым хлебом достать и снять крышку. Если корочка для Вас недостаточно румяна, можно поставить котел с хлебом, но без крышки, еще на 10 минут. Себестоимость такой хлеба составляет 2,75 грн., что не может не радовать. Аппетита!