Розовое варенье

Розовое варенье

Ингредиенты

лепестки роз
200 г
сахар
1 \ 2 кг
вода
100 г
сок лимонный
2 ст. ложки
Рассчитано на 10 порций
Ингредиенты

С этим вареньем у меня эт «связаны очень и очень приятные воспоминания. Памятник »Помню, каждый школьного летом отдыхала в местных летних лагерях. Благо, что все они располагались высоко-высоко в горах. Солнце, свежий воздух, чистая река, ягоды, грибы и романтика неизменно заставляли меня просить родителей купить каждый год путевки на смену-две, а то и три именно в эти лагеря, а не еще ​​куда-то. Вожатыми у нас в основном были старшекурсники местного педуниверситета, которые не намного были старше от нас и были нам скорее старшими друзьями, чем руководителями. Поэтому когда одной смены в наш отряд назначили вожатым двадцативосьмилетней мужчину (он нам казался тогда ой каким старым), то мы восприняли это с некоторым настороженно и даже небольшим недовольством. Как-то через несколько дней после открытия лагерной смены вожатый попросил нескольких девушек нашего отряда оборвать цветы из розовых кустов, обильно цвели по всей территории лагеря практически везде. Что-то недовольно бормоча себе под нос, мы выполнили просьбу вожатого. Кусты были просто облеплены цветами, поэтому мы справились довольно быстро. И какое было же наше удивление, когда в тот же день на ужин рядом с основным блюдом всем нашем отряда было поставлено много тарелок с ароматным вареньем и нарезанные маленькими кусочками рогалики и булочки. Варенье было таким ароматным и фантастическим! И вообще это нам казалось таким особенным и так приятно грело душу: вожатый специально для нас собственноручно сварил варенье! Он даже рассказал всем нам, как его готовил. С того дня мы начали смотреть на своего вожатого совсем другими глазами. Странно, я уже забыла, как тогда назывался наш отряд. Я забыла им «я вожатого и слабо представляю, как он выглядел. А упоминание о том случае и до сих пор греет душу. Каждый год, когда у меня зацветает на огороде большой розовый куст, вспоминаю те события и улыбаюсь. Почему-то именно вот такие вещи забуваются.
Вот и сам рецепт:
Сахар надо сварить с водой до того момента, пока Крапина сиропа не будет растекаться по тарелке: Лепестки розы (такие большие и достаточно высокие многолетние кусты с фиолетовыми цветами и очень насыщенным ароматом — у нас говорят на такой сорт — роза, роза) оборвать, перебрать. Полить лимонным соком и растереть в ступке (можно пропустить через »мясорубку или измельчить блендером) в кашицу): В кипящий сироп всыпать розовую массу и варить ровно 2 минуты (наверное отсюда и название. Розовая масса мгновенно и шоково обваривается очень короткое время в густом высокотемпературном сиропе) При данном способе приготовления не нужно варить ни 5, ни 10 минут варення.Не нужно проводить тройную варку варенья через каждые 12 часов по 1-2 минуты. Варенье получается просто фантастическим: густым, ярко насыщенного цвета и невероятного аромата. закатывают в стерилизованные баночки и едим зимой прекрасного: Приятного аппетита!