Суп с кабачками и пастой

Суп с кабачками и пастой

Требуется: кабачки -1-2 кг, масло, лук (большая) — 1-2 шт., Средние помидоры — 4-5 шт., Куриный или овощной бульон (может быть просто вода), чеснок — 3 зубчика, соль, перец , базилик, орегано по вкусу, паста (желательно из муки грубого помола) — 450 г.

Кабачки порезать на кубики и отварить 10 мин. в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности. Подогреть масло на большой сковороде, обжарить лук, порезанный на кубики, до мягкости. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, также порезать на кубики. Добавить в кабачков лук, помидоры, бульон (воду), чеснок, приправы, соль, перец. Накрыть крышкой. Кипятить 20-25 мин. Тем временем отварить пасту. Добавить в суп, довести до кипения.