Суп с грибными пельменями

Суп с грибными пельменями

Ингредиенты

Суп:
6 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
5 шт.
3 шт.
Тесто на пельмени:
1,5 стакан
150 мл
1 ст. ложка
Начинка для пельменей:
грибы (шампиньоны)
200 г
1 шт.
1 шт.
Рассчитано на 8 порций

Суп с грибными пельменями, готовится легко и прекрасно подойдет к постного стола. 
Для начала приготовить овощной бульон:
До 5 л воды добавить 1 почищенный луковицу, морковь, лавровый лист и перцы горошком, посолить (1 ст.л. соли). Варить на маленьком огне примерно 30-40мин. Когда бульон готов добавить почищенный и порезанный кубиком картофель. Готовим начинку для пельменей: Моем и чистим овощи. лук нарезаем кубиком, жарим на масле, морковь трем на терке и добавляем к луку, плюс измельченные шампиньоны, тушим до готовности в конце солим и перчим по вкусу, добавляем порезанную зелень. Оставляем остыть.Готовим тесто: Замешиваем мягкое тесто и раскатываем в пласт 2-3 мм. а дальше вручную или на пельменницы, как я. Теста хватает на 2 пельменницы, а начинки можно увеличить немного. Когда картофель практически сварена забрасывают пельмени варим до готовности. Я сделала 1 пельменница, а остатки начинки забросила в суп вместо зажарки.Поперчить и добавить травы. Готово.