Рецепт дрожжевого теста для пирогов

Рецепт дрожжевого теста для пирогов

Ингредиенты

молоко
0,5 л
дрожжи свежие
30 г
яйцо куриное
1 шт.
масло оливковое
1/3 стакан
сахар
1/2 стакан
соль
мука пшеничная
700-800 г
Рассчитано на 1 порция
Ингредиенты
У меня есть очень древний рецепт дрожжевого теста с которого когда-то обычно на выходные пекла пирожки с разными начинками. Мне нравился рецепт за простые составляющие и приготовления пирожков не убирали много времени.
С недавних я с него начала печь еще некие лепешки похожи на фокаччу или пампушки к борщу, при этом уменьшая конечно количество сахара до 1-2 ложек.
Может кому-то пригодится мой простой рецептик. Для приготовления теста нужно: — нагреть молоко до температуры 40 градусов. Добавить ложку сахара, свежие дрожжи и хорошо размешать. Дрожжи должны полностью раствориться в молоке. Я использую деревянную ложку. Оставьте в теплом месте на 5-10 мин. к образованию «шапочки» — это время через сито просеять муку (постепенно, частями) в большой миске. Сделать углубление в центре, куда налить молоко с дрожжами, яйцо (комнатной температуры), соль, сахар и замесить тесто. — вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски и в руки. При этом оно не должно быть слишком крутым. Хорошо замешанное тесто должно быть легким и «послушным». -присыпьте тесто мукой и накройте миску чистым полотенцем. Поставьте в теплое без сквозняков место для подъема. После того, как тесто подошло, можно производить пирожки с любимыми начинками. Или выложить тесто в формы для выпечки кексиков, при этом заполняя их на 2/3, дать тесту еще раз подняться, смазать желтком и выпекать при температуре 180 градусов. Готовые пончики рядом смазываю чесноком с маслом. (Для чесночной заправки нужно: 3 больших зубчика чеснока, 1/2 ч. л. Соли (можно больше или меньше … по вашему вкусу) 2 ст. Л. Растительного масла, около 50 мл кипяченой (xолодной) воды). Если выпекаю лепешки, тесто обхожу и даю еще раз подняться, затем руки смазываю маслом и формирую руками лепешки. Сверху хорошо смазываю маслом, даю время подняться, посыпаю тертым сыром и отправляю в разогретую духовку.