Пучеро канарио - густой испанский суп

Пучеро канарио — густой испанский суп

Ингредиенты

говядина
0,5 кг
картофель
1 кг
колбаса (желательно чирозо)
200 г
горошек
150 г
капуста белокочанная
1/2 шт.
кукуруза
1 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
кабачок
3 шт.
чеснок (зубцы)
3 шт.
петрушка
паприка сладкая молотая
0,5 ч. ложек
лавровый лист
1 шт.
соль
1 ст. ложка
перец черный молотый
масло растительное
вода
1,2 л
помидоры
5 шт.
фасоль спаржевая (зеленая)
150 г
Рассчитано на 10 порций
Ингредиенты

Пучеро канарио-это густой суп из говядины с испанской чесночной колбаской чоризо и грубо порезанными овощами, петрушкой, чесноком. В залежносты от региона его готовят с нутом, лапшой, рисом. Подают с обжаренными клецками (из копченого мяса с яйцом, петрушкой и чесноком). Пучеро готовит каждая хозяйка по-своему, в зависимости от вкусовых предпочтений, суп можно готовить из куриной ножкой, ребрышками и другим мясом, причем все эти ингредиенты могу быть, как сырыми так и копчеными. И в зависимости от вида мяса будет меняться время приготовления супа. Бульон из супа могут подавать отдельно, как и само мясо. Именно этот пучеро канарио распространен на Канарских островах.
Сытный блюдо, одной которой достаточно для полноценного обеда.
Приготовление:

Нарезаем лук. Зажарить на масле. Порезать говядину. бросить в кастрюли с луком и залить 1 л воды, посолить, добавить лавровый лист и варить на небольшом огне 45 мин. Добавить картофель, почищенный и разрезанную пополам, порезанную морковь полукольцами и зеленый горошек. Капусту порезанный на крупные куски. Дать провариться 30-40 мин и добавить кабачок, крупно порезанный, помидоры, спаржевую фасоль. Порезанный кочан молодой кукурузы. Варить еще 20 мин. Колбаску, обычно в оригинале — это чоризо, испанская чесночная колбаса. Я взяла обычную украинскую колбаску предварительно поджарила и добавила раздавленный чеснок с паприкой конце добавляем колбаску с чесноком и зелень, перчим по вкусу и наслаждаемся густым испанским супом. аппетита!