Пост - очень популярное блюдо испанской кухни.

Пост — очень популярное блюдо испанской кухни.

Ингредиенты

лук
200 г
перец болгарский
300 г
баклажаны
300 г
кабачок
300 г
помидоры
300 г
яйца куриные
2 шт.
масло оливковое
3 ст. ложки
сахар
1 ч. ложка
соль
перец черный молотый
чеснок молодой (зубчик)
петрушка (пучок)
Пост — очень популярное блюдо испанской кухни. Обычно ее подают с кусочком хлеба и яичницей. Также писто можно использовать как начинку к пирогам, сэндвичей, блинов и даже как соус к макаронам. Это блюдо хорошо подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление:

Лук, кабачки и баклажаны нарезаем кубиками. Перец очищаем от сердцевины и также режем на кубики. С помидоров снять кожицу (предварительно ошпарив кипятком) и смолоть в блендере в пюре. Между тем в котелок наливаем масло и кладем жариться лук. Когда лук стал прозрачным добавляем перец и жарим вместе минут 5, постоянно помешивая, на среднем огне. Затем добавить кабачок и баклажаны и тушить до 10 мин. под крышкой. Когда овощи уже почти будут готовы вливаем томатное пюре, сахар, солим и перчим по вкусу (можно добавить свои олюблени специи), тщательно смешиваем и варим еще 10 мин. (до готовности). Затем втиснуть зубчик чеснока перемешать и взбить в кастрюлю яйца, посолить их, накрыть крышкой и варить на малом огне пока не схватится белок Готово Накладываем в тарелочку посыпаем зеленью и кушаем с ароматным хлебушком