рецепт обалденных вареников с творогом

рецепт обалденных вареников с творогом


Тесто: 100 г теплой воды, по 1 яйцу, свеклы и морковке, 2 ст. ложки укропа, муку.
Начинка: 200 г творога, 3 ст. ложки грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки укропа, 2-3 ст. ложки сметаны, соль.
Отварить овощи, потереть на самой терке или измельчить блендером. Замесить тесто, разделить на три части: в первую вмесить 2 ст. ложки морковного пюре, во вторую — свекольного, в третью — перемолотый укроп. Также зеленый краситель можно получить так: измельчить зелень, залить несколькими столовыми ложками теплой воды (можно измельчить все блендером), процедить через сито. Шарики из теста оставить на 30 мин созревать. Для начинки: к сыру добавить 2 ст. ложки измельченного укропа, порезанные орехи, выжатый чеснок, соль. Сметаной доказать начинку до консистенции пасты (но не жидкой!). Тонко раскатать один из кусков цветного теста, порезать квадратами (около 5 на 5 см), на середину каждого выложить по 0,5-1 ч. ложке начинки. Свернуть вареники трубочкой, концы слегка прищипаты и свернуть, как обертку конфеты. Варить в кипящей подсоленной воде 1-2 мин после того, как всплывут, подавать со сметаной.