Паста со свежим и копченым лососем

Паста со свежим и копченым лососем

Ингредиенты
филе лосося (без кожи и костей) 400 г
лосось копченый 100 г
макароны (из твердых сортов пшеницы) 300 г
лук зеленый 2 шт.
капуста брокколи 0,5 шт.
масло оливковое 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
Соус
лимоны 1 шт.
вода 1,5 л
сливки 2 стакана
бульон рыбный (кубик) 1 шт.
Расчитанный на 4 порции

Ингредиенты
Гость иностранного происхождения, давно укоренившийся на нашем столе. Готовим с красной рыбой. Копченый лосось можно полностью заменить на свежий и наоборот. Присутствие двух видов лосося делает вкус блюда глубже и насыщеннее.

Приготовление:
Макароны ругаете по инструкции, указанной на упаковке.
Филе свежего лосося порежьте на мелкие кубики, а копченый лосось — на полоски.
Лук и брокколи промыть, лук нарезать, брокколи разделить на соцветия.
Лук и брокколи нужно подготовить к тому, как макароны сварились, чтоб в последнюю минуту добавить их в воду — они придадут специфический привкус макаронам.
Потом, НЕ выключая огонь Слейте воду, добавьте в макароны сырую рыбу, масло и оставьте на слабом огне на 2-3 минуты.

Дальше-соус)

Вот лимона нам понадобиться цедра, ее нужно натереть и добавить в воду и довести жидкость до кипения. Добавить кубик бульона. Кипятим еще минутку. Теперь переливаем жидкость в кастрюлю с макаронами, добавляем половину копченого лосося, аккуратно перемешиваем.
Солим, перчим, Тушим минуты 2. Потом я добавляю для нежности сливки и тушу еще 2 минуты.
Сервируем оставшимся зеленым луком и копченым лососем