Паштет из куриной печени и тыквы

Паштет из куриной печени и тыквы

Ингредиенты

Французы — большие любители различных паштетов, «pate» как они говорят. Я их любовь также поддерживаю, потому домашний свежий паштет из душистым хлебом — это действительно очень вкусно! Предлагаю вам нежный печеночный паштет тыквой. Тыква очень хорошо скомпанувався с печенью! Вместо тыквы можно добавить морковь, если не любите его, но в паштете его вкус не доминантный, он придает легкий сладкого привкуса. 
Куриную печень очищаем, выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до полуготовности. Добавляем порезанный лук и протушуемо до готовности. Доливаем сливки и протушуемо буквально 2-3 минуты печень. Солим и перчим по вкусу. Перемалываем блендером или кухонным комбайном печень до состояния однородного пюре. Тыкву очищаем от кожуры и семян, протушуемо на сливочном масле или растительном масле до готовности. Измельчаем блендером или вилкой, но не до однородного пюре, а чтобы было видно кусочки (я немного перебила). Ягоды можжевельника и душистый перец растираем в ступке или перемалываем специальным мельницей. Орехи нарезаем небольшими кусками (я про орехи успешно забыла). Специи и орехи, тыква добавляем к печени и тщательно перемешиваем. Выкладываем паштет в форму и ставим в холодильник на 1 час. Сливочное масло растапливаем и заливаем им паштет. Ставим паштет в холодильник и выдерживаем 1 сутки, тогда он приобретет свой ​​неповторимый вкус.