Панир по-украински

Панир по-украински

Ингредиенты

молоко (жирное)
4,5 л
3 ст. ложки
85 мл

Представляю вам еще один вариант хорошего сиру.Рецепт дала мне мама, вычитав его в какой-то газете, а сегодня вручив сумку с 4,5 л молока и приказав — сделай обязанности «обязательно. Получится тебе сыр типа брынзы. «Мама, ну какая брынза может выйти без фермента? Ты не раз делала брынзу и хорошо знаешь «- тихонько протестовала я, но молоко взяла (ну кто же от такого добра отказывается. И сыр себе то сегодня сделала. Вкусный получается сыр. Твердый. Легко режется. Прекрасно трется. Вкусом действительно напоминает брынзу: подобно скрипит и имеет подобную консистенцию. После поисков в интернете нашла только, что подобно готовят панир, но добавляют лимонный сок или раствор лимонной кислоты. Эй, кто может знает что за сыр у меня получился? 
Для приготовления сыра молоко нужно довести до кипения: Когда закипит — добавить соль и влить уксус, помешивая ложкой. Молоко тут же свернется: От сгустков белка отделится зеленовато-прозрачная жидкость: Сыр тут же процедить через 2 слоя марли, выстланы в дуршлаг. Плотно зав »связать в ту же марлю . Сверху поставить тарелку с грузом (на тарелку я поставила литровый банку с водой). Выдержать таким образом в течение 2 часов. Готово! При хранении в холодильнике в течение нескольких дней такой сыр становиться все тверже и тверже. Вкус — чудовий.Не кислый вообще. В мере соленый. Этот сыр стоит вашего внимания. аппетита!