Паляница с ескаливадою

Паляница с ескаливадою

Ингредиенты

Паляница:
дрожжи свежие
30 г
молоко
250 мл
вода
100 мл
мука
0,5 кг
яйцо куриное
1 шт.
соль
масло растительное
Ескаливада:
баклажан
1 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
помидоры
2 шт.
лук
1 шт.
Рассчитано на 10 порций
Ингредиенты

Coca de recapte — это типа пицца по-испански с ескаливадою. Ескаливада-это запеченные овощи, основные из которых это баклажаны и перец, а еще дополнительно используют помидоры и лук. Рецепт пришел из Каталонии, а именно из города Ллейда, где выпекают тонкую лепешку, похожую на пиццу с овощами гриль, кстати некоторые испанцы считают, что именно пиццу придумали они, а не итальянцы.
Ескаливаду употребляют, как на лепешки, или заправленную маслом и солью на куске хлеба — это такая крестьянская еда.
Замесить тесто: В дрожжей добавить молоко, воду, яйцо, соль добавить муку, олыю и оставить тесто на 30 мин Овощи для ескаливады: порезать запечь в духовке или приготовить на гриле перец очистить от кожуры (для того, накрыть пленкой на 10 минут) оврочи полосками выложить на тесто, посолить выпекать 40-50мин. Кроме ескаливады на хлеб по краю выкладываем анчоусы и так нравятся. аппетита!