Огурчики пикантные консервированные

Огурчики пикантные консервированные

Ингредиенты

огурцы
2,5 кг
соль
5 ст. ложек
сахар
1 кг
уксус (9%)
1,5 стакан
перец красный острый
4 ст. ложки
чеснок
масло растительное
8 в. ложек
Рассчитано на 1 порция
Ингредиенты

Предпочитаю квашеной овощам, но по этому рецепту каждый обязательно делаю порцию-две. Когда-то давно моя старшая сестра передала нам баночку таких огурчиков попробовать, они очень острые, но нам смаковали. Для приготовления нужно брать большие огурчики, те которые слишком велики для квашения.
Приготовление:
Вымытые огурцы резать кружочками, лучше ножом, я однажды использовала шинковку, чтобы было быстрее — мне не понравилось, добавить соль и оставить на ночь.
следующий день вскипятить сахар с уксусом, охладить.
Жидкость, которая образовалась из огурцов слить, добавить к ней острый молотый перец. Смешать с сахаром и уксусом. Добавить масло (я использую не рафинированное) и еще раз перемешать.
Огурчики разложить в небольшие баночки, сверху порезать по зубчика чеснока и залить маринадом. Стерелизуваты 5-7 минут.
PS если у вас останется маринад, смело дорож свежие огурчики — залейте маринадом и стерелизуйте все вместе.