Лучший рецепт украинского сборного борща 2014

Лучший рецепт украинского сборного борща 2014

500 г говядины, 200 г свинины, 100 г ветчины. 50 г сала, 2 литра кваса-Сыровца, 2 свеклы, четверть кочана капусты, 3 помидора, половина стакана сметаны, 0,5 стакана отварной фасоли, 4 картофелины, 1 морковь. 1 петрушка, 2 луковицы, 3 лавровых листа, 2 горошины душистого и 6 горошин черного перца, 4 зубчика чеснока, по 1 ч. л. сельдерея, укропа, майорана, зелени петрушки, соль.

Бульон из говядины и свинины приготовить полностью или частично на квасе-Сыровца. Затем в него вместе с первыми овощами заложить мелко нарезанную ветчину. Последовательность закладки та же, что для борща украинского — последней кладут фасоль, но свекла надо не тушить, а печь отдельно в кожуре, а затем почистить и нашинковать.