Уха из рыбы

Уха из рыбы

Уха из рыбы
Юшка з риби П ро эту похлебку милые мои внуки рассказал мне один рыбак, что останавливался у нас возле двора напоить коня, так слушайте уважненько, что для этого нужно: 800г — большой и мелкой рыбы; по одному корню петрушки, сельдерея, моркови, 1 — луковицу ; 2л — воды, соль, перец по вкусу; лавровый лист, зелень.

С пособие приготовления: для ухи используют живую рыбу, и волов. Кипятят воду, кладут коренья петрушки, сельдерея с зеленью, морковь и варят до готовности корни, а затем добавляют мелкую очищенную рыбу, варят 25-30мин. После чего бульон процеживают, кладут нарезанную кусками крупную рыбу и варят еще 25-30мин. В конце варки кладут перец и лавровый лист.
П одаючы на стол, суп в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
С мачного!