Торт "Красный бархат"

Торт «Красный бархат»

Ингредиенты:
Тесто:
340 г муки
300 г сахара
1 ст. л. какао
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
300 г масла рафинированного
280 г кефира
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. красного гелевого красителя (у меня «Америколор») Крем: 1,5 пачки творога «Филадельфия классик» (по 260 гр.) 250 г масла 150 г сахарной пудры 2 ч. л. ванильного сахара

Тесто:
Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар, добавить краситель. В кефир добавить соду и подождать несколько минут, затем добавить масло и хорошо перемешать. Остальные сухих составляющих просеять и смешать вместе. Постепенно, на малой скорости, в три приема добавить в яйца сухую смесь и в два приема кефир. Выливаем тесто в форму, устланную пергаментной бумагой и выпекаем при температуре 170 градусов.
Я пекла в форме диаметром 18 см и эту порцию делила на 2 формы, потом эти лепешки разрезала на два, получилось 4 коржа. В оригинале торт должен быть с двух коржей. Испеченный корж получается с горкой, которую нужно срезать, чтобы все было хорошо и ровно, но он настолько вкусный, что это не проблема))) — съедите сразу. Крем: Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела кремового состояния, добавить сыр и перемешать (не сбивать!) Я брала сыр «Маскарпоне», крем вкусный, но мне тяжеловат, на следующий раз я масло буду заменять сливками — думаю вкус торта от этого только выиграет. Торт очень вкусный, режется прекрасно, лепешки влажные и не требуют пропитки.