Ароматный маковый бисквит

Ароматный маковый бисквит

Ингредиенты:
6 яиц
3/4 стакана. сахара
1/2 ч.л. корицы
1 г ванили
1 ч. л. апельсиновой цедры
40 г бренди, рома или коньяка
1 ч. л. разрыхлителя
100 г мака
60 г молотых орехов
60 г молотых сухарей
60 г муки

Взбить желтки добела с половиной сахара, добавить ваниль, разрыхлитель, корицу, бренди (ром, коньяк), цедру.
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены.
Смешать желтковую массу с 1/3 белков, добавить остальные белков, перемешивать методом складирования.
Добавить мак, орехи, сухари и быстро перемешать снизу вверх до однородности.
Форму диаметром 26 см смазать жиром, посыпать мукой, вылить тесто, крутануть пару раз по часовой стрелке.
Выпекать при t160C 45-50 мин. В качестве алкоголя использую лимонный ликер, хотя и слабые градуса, но на качество не влияет, соответственно цедры уже не даю. Мак автор советует использовать целым — мелю на кофемолке, мне больше нравится. Форму и смазывала, и просто застелювала дно пергаментом — хорошо и так, и так. И на конец , бисквит просто замечательный, высокий и легкий, идеальный для скупых клиентов)) Вот он в составе торта