салат "Морской ветер"

салат «Морской ветер»

Ингредиенты салата

морской коктейль замороженный — 400 г, длинноплодный свежий огурец — 1 шт., помидоры черри — 8-10 шт., лук зеленый — 3-4 пера, петрушка — пол пучка, немного тертой лимонной цедры, сок лимона — 0,5 чайной ложки , свежемолотый черный перец, лист салата для подачи.

Для заправки

соевый соус «Kikkoman» — 2 ст. ложки, сахарная пудра -1 чайная ложка, сок лимонный — 1 ст. ложка, сливки 25% — 100 мл.

Приготовление

Морской коктейль — у меня кальмары, мидии очищенные, креветки и щупальца осьминогов — разморозить наполовину. Вскипятить воду с краем лимона — сок выжать, а саму ломтик бросить в воду. Поочередно опускать морских гадов партиями по видам, через 30-40 секунд вынимать на сито. Еще теплыми сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и немного посыпать мелко тертой цедрой. Охладить.

Овощи вымыть, обсушить. Нарезать огурцы тонкими ломтиками в четверть огурца. Лук нарезать шпалами, используя более нижнюю часть. Петрушке оборвать листья и целыми положить в салат. Черри разрезать пополам или на 4 части, смотря какой сорт. Осторожно смешать салат, стараясь не помять. Выложить в салатник на лист салата.

Для заправки хорошенько растереть соевый соус, пудру и лимонный сок, добавить перец по вкусу. Тонкой струйкой, все время мешая, влить холодные сливки. Соус начнет густеть на глазах. Полить салат сверху заправкой и подавать.